香川の味を再現した看板料理の骨付鳥
BONE IN CHICKEN
香川の郷土料理である骨付鳥を吉祥寺でもお楽しみいただきたいとの想いからスタートしているため、骨付きもも焼きを一つひとつ丁寧にお作りしております。国産鶏肉をスパイスでもみ込み、ひと晩漬け込んで熟成させたものに時間を掛けて火を入れていくことで、皮目はパリッとしながら中には肉汁が詰まったジューシーな骨付鳥に仕上げます。かぶりつくことで熱々の肉汁が口の中に広がっていく一品を武蔵野市でお楽しみいただけます。
パリッとした皮目が食感のアクセント
お酒を片手に、スパイシーな香りと味、熱々でジューシーな肉汁がクセになる骨付鳥を楽しみませんか。武蔵野市にいながら香川の本格的な郷土料理をお召し上がりいただけるよう、素材を厳選し、味わいや食感にこだわった一品をご提供しております。国産鶏もも肉をオーブンでじっくりと焼き上げており、肉汁と油が多めでありつつ、皮目はパリッと焼き上げた食べ応えのある一品です。お酒との相性も良いことから、生ビールや日本酒なども豊富に取り揃えており、居酒屋らしい鳥料理として飲み会にもご注文いただいております。
どこか懐かしい雰囲気のなか味わう一品
木の温もりがほっとするような空間で、本格的な郷土料理をご提供しております。例えば看板料理である骨付きもも焼きには十数種類のスパイスを使用しており、丁寧に下味を付けた国産鶏もも肉を丁寧に焼き上げます。また、トッピングスパイスで味変も可能で、お客様にとって更にお好きな味わいに変えていただけます。更に、香川では骨付鳥の肉汁と油が多めで、旨味たっぷりの肉汁油をおにぎりに付けて食べることがあることから、銀シャリおむすびをご用意しております。武蔵野市で鶏肉の旨味を活かす居酒屋として、〆までこだわります。
旨味をたっぷりと感じさせる骨付鳥
看板料理としてランチと夜の部の両方にもも焼きをご用意しているため、香川で親しまれている味を武蔵野市でお試しいただけます。なお、本格的な郷土料理でありながらも居酒屋ならではのお酒に相性ぴったりの骨付鳥を追求し、十数種類のスパイスをブレンドしております。厳選した新鮮な鶏もも肉をスパイスに漬け込み、ひと晩熟成させたものを焼き上げることで、スパイシーに仕上げます。また、鶏肉の肉汁をたっぷりと閉じ込めているため、かぶりついたときにお肉の旨味が口いっぱいに広がります。
