【燻製パプリカ骨付鶏もも焼き】もも吉/吉祥寺/日本酒/もも焼...
2026/01/26
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香川で名物とされる料理をご提供
香川では肉汁と油が多めの骨付鳥が郷土料理として親しまれております。この独特の味わいを都内でもご体感いただけるよう、武蔵野市で国産鶏もも肉を仕入れ、本格的な骨付鳥をお作りしています。スパイスに漬け込んだ状態でひと晩熟成させ、オーブンでじっくりと焼き上げることで、ジューシーかつスパイシーに仕上げます。
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肉汁と油が多めの香川の骨付鳥を気軽にお試しいただける居酒屋として、武蔵野市で国産鶏もも肉を十数種類のスパイスでもみ込み、漬け込んだものをオーブンで焼き上げております。皮目がパリッとしている一方、中はジューシーかつスパイシーで、思わずビールが進んでしまうような味わいです。なお、トッピングスパイスで味変したり、鶏肉の旨味がたっぷりと詰まった肉汁油をおにぎりに付けたり、まぜそばに混ぜたりと、様々な〆をご提供しております。
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